济南法律援助网:济南律师|济南最好的律师事务所|济南法律热线电话和在线咨询费用多少钱——记者沙龙
济南槐荫历下市中天桥历城高新区著名十佳知名律师
新闻  |  公告  |  综合 金融  |  汽车  |  手机 衣食  |  住行  |  综合 名家  |  书法  |  名画 明星写真  |  活动现场  |  娱乐美图
您当前的位置:首页 > 民生 > 衣食

泉城大排档:不一样的“明厨亮灶”让消费者更放心

来源:互联网  作者:记者沙龙网  时间:2019-07-15 17:02:36 

摘要; 餐厅后厨对于消费者来说,向来是一个“神秘”的地方,但它的环境卫生却关系着消费者舌尖上的安全。随着大家对食品安全的关注,“明厨亮灶”逐渐成为热点词汇。在山东,为了保障消费者舌尖上的安全,“明厨亮灶”也是市场监管部门重点推进的工作之一。

 餐厅后厨对于消费者来说,向来是一个“神秘”的地方,但它的环境卫生却关系着消费者舌尖上的安全。随着大家对食品安全的关注,“明厨亮灶”逐渐成为热点词汇。在山东,为了保障消费者舌尖上的安全,“明厨亮灶”也是市场监管部门重点推进的工作之一。

 
在大多消费者的印象里,通过几块显示屏对餐饮食品加工过程进行公示,是常见的“明厨亮灶”方式。在济南,有这样一家餐饮店却有着不同的“明厨亮灶”方式,它就是位于泉城路与县西巷西北角希努尔大厦二楼的泉城大排档。
 
走进泉城大排档,首先映入眼帘的是厨房,没错就是厨房,而且是全开放式的厨房,各种原材料都摆放在明面上,厨师操作过程一目了然。“我们不需要显示屏来‘明厨亮灶’,那样还有局限性,很多细节消费者也看不清。我们直接把厨房设置在了店门口,后厨的各种细节消费者都能看得到。”泉城大排档一位穿着白衬衣,打着领带,干净干练,脸上始终充满笑容的年轻人,他就是泉城大排档负责人张明成。张明成说,他们的后厨严格按照餐饮后厨5S管理制度执行,所以不怕消费者监督。“如果食客感兴趣,可以站在厨房外面观看自己所点的菜是怎么出炉的。”对于泉城大排档的“明厨亮灶”方式,张明成谦虚的介绍中也能感觉到他的自信。
 
“除了严格操作流程外,我们的原材料管控也非常严格。”在泉城大排档的原材料周转库里,海天的调味品、恒顺的食醋、李锦记的蚝油……一排排原材料整齐地摆放在货架上,就连沙拉果酱,用的也是丘比品牌。
 
“今年鲜鸡蛋‘双证制’实施以后,我们就严格索证索票,店里采购的鲜鸡蛋都有生产日期喷码。包括店里采购的蔬菜、肉类、水产品等原材料,索证索票是必备的项目,而且店里选的供应商都是济南的知名企业,已经合作好多年,没出现过什么问题。”张明成介绍,对于米面油等原材料,他们走的超意兴的大宗采购渠道,产品稳定可控。不仅如此,对于米面油的品牌泉城大排档要求也很苛刻,用的都是西王、胡姬花等知名品牌。就连清洗餐具的洗洁精用的也是金龙鱼旗下的洁劲品牌。
 
为了保证餐饮具洁净,泉城大排档专门购置了超声波洗碗机,避免了人工清洗可能不干净的隐患。“你摸一摸我们的餐具,都是热乎乎的,虽然很多酒店都有消毒柜,但很多店面的消毒柜都成了摆设,要么不开,要么就开启一两个小时,为的就是省电费。我们不一样,店里的消毒柜上班时间一直开着。”
本文由记者沙龙网转载整理,如涉及当事方的权益,请发邮件给济南律师咨询联系!
相关文章:
    无相关信息
 今日头条
 精美泰山石转让:联系本网站
 推荐文章
《记者沙龙》网版权与免责声明 1、未经本网所属公司许可,任何人不得非法使用本网站自有版权作品(包括自己设计命名修改的标题)。 2、本网转载其他媒体之稿件,以及由用户发表上传的作品,不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 3、如因作品版权和其它问题可联系本网,本网确认后将在24小时内移除相关争议内容。
 
 
 
 
版权所有 记者沙龙 联系QQ:59761618;邮箱:59761618@qq.com
济南律师事务所哪个好?济南最好的律师在线免费咨询电话和收费标准多少钱