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鲁菜振兴的必由之路:赋能创新

来源:互联网  作者:记者沙龙网  时间:2019-09-27 14:02:49 

摘要; 鲁菜历史悠久、工艺考究,是山东饭店业高质量发展的先天优势、核心动力,加快鲁菜振兴是山东饭店行业必须担负的历史责任、责无旁贷的光荣使命。这是山东省旅游饭店协会代表山东饭店业作出的响亮回答。

 鲁菜历史悠久、工艺考究,是山东饭店业高质量发展的先天优势、核心动力,加快鲁菜振兴是山东饭店行业必须担负的历史责任、责无旁贷的光荣使命。这是山东省旅游饭店协会代表山东饭店业作出的响亮回答。

据了解,“鲁菜文化及产业发展项目”是由省文化和旅游厅立项和主导,由山东省旅游饭店业协会具体实施。这是聚焦我省文旅融合,振兴鲁菜文化和产业发展的一项重大工程。项目从2018年12月份筹备初期至今,各项工作圆满结束,最终评定10家“鲁菜研发推广示范基地”、20家“鲁菜经营示范单位”、20席“好客山东·经典名宴”、50款“好客山东·经典名菜”,转型升级迅速推进、创新进程全面提速、产业发展加快振兴。
 
省文化和旅游厅领导和部门高度重视“鲁菜文化及产业发展项目”,专门组建了鲁菜文化及产业发展项目组委会,成立了项目领导小组。在评定工作中,山东省人民政府副省长于杰、副秘书长辛树人、省文化和旅游厅厅长王磊等领导先后视察了山东大厦、济南索菲特银座大饭店评定现场,对鲁菜文化及产业发展项目提出了更高的要求。  
 
走出山东、名震全国、享誉世界,是鲁菜文化及产业振兴的重要标志和目标愿景。为此,该协会将发挥资源优势,与政府有关部门和全国各省市行业组织以及各大饭店餐饮集团,开展鲁菜巡展活动,联合举办鲁菜文化和旅游美食节,全面展现鲁菜丰厚文化底蕴、精湛制作工艺、健康营养价值,让更多的人认识鲁菜、喜欢鲁菜、宣传鲁菜,提升鲁菜影响力和美誉度,重振鲁菜文化及产业发展,促进鲁菜创新起步、全新发展。
 
据透露,为使人民群众有更好的获得感,该协会于10月至11月承办由山东文化和旅游厅主办的“味道山东”——山东100种特色美食评选活动,以“味道山东”为主题,通过评选推出100种最受游客喜爱的山东特色美食和风味小吃,从而为丰富山东省各地餐饮市场,弘扬鲁菜文化,拉动旅游餐饮消费,促进山东餐饮产业全面发展。
 
另外,还将在10月31日至11月1日在青岛与法国保护海洋资源协会和第那(Dinard)厨师学校及法国著名的烹饪大师奥利维耶·罗林格(Olivier Roellinger)共同举办第九届世界保护海洋资源“奥利维耶·罗林格(Olivier Roellinger)”厨艺大赛暨首届亚洲“奥利维耶·罗林格”厨艺大赛,实行鲁菜融入世界和走出去的方略,让鲁菜走出山东、走向世界,重塑鲁菜昔日辉煌。 (周爱宝)
 
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